| Dipol | Cząsteczka wody ma budowę polarną czyli jest dipolem to oznacz że ma dwa bieguny dodatni i ujemn |
| Polarność | Występowanie różnych elektroujemności między atomami tworzącymi cząsteczki |
| Rozpuszczalność | Większość substancji stałych w wodzie zwiększa się wraz ze wzrostem temperatury |
| Substancje rozpuszczającą się w wodzie | Związki o budowie jonowej |
| Rozpuszczanie co je przyspiesza | Wyższa temperatura mieszanie większe rozdrobnienie substancji |
| Emulsja | Mieszanina nie jednorodna dwóch nie rozpuszczających się w sobie cieczy |
